Pici
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Autre(s) nom(s)Pinci
Lieu d’origineProvince de Sienne, province de Grosseto
Place dans le servicePâtes fraîches
Température de serviceAmbiante
| Pici | |
 Pici. | |
| Autre(s) nom(s) | Pinci |
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| Lieu d’origine | Province de Sienne, province de Grosseto |
| Place dans le service | Pâtes fraîches |
| Température de service | Ambiante |
| Ingrédients | Farine et eau |
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Le picio (pluriel pici) est une sorte de gros spaghetto, une pâte épaisse, roulée à la main. Il est originaire de la province de Sienne (Val d'Orcia et Val di Chiana), et de Grosseto en Toscane. Il est également dénommé pinci dans la région de Montalcino. Dans la province de Viterbe, une variété similaire est appelée umbrichelli et, en Ombrie, umbricelli, stringozzi.
