Rigatoni

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Région d’origineSicilia

IngrédientsBlé dur

Synonymesbombardoni, cannaroni rigati, cannerozzi rigati, maniche, rigatoni romani, trivelli, tufoloni rigati e scaffittuni

Rigatoni
Des rigatoni.
Région d’origine	Sicilia
Ingrédients	Blé dur
Synonymes	bombardoni, cannaroni rigati, cannerozzi rigati, maniche, rigatoni romani, trivelli, tufoloni rigati e scaffittuni
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Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés, plus grands que les penne et que les ziti. Ils peuvent être légèrement courbes. À l’instar des ziti et contrairement aux penne, l’extrémité est coupée droite et non pas en biais.

Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.

Ils accompagnent souvent des ragù et des sauces à base tomate, Ils sont aussi utilisés pour les pâtes au four.