Rigatoni
Pâtes alimentaires en forme de tubes striés, originaires d'Italie Centrale et du Sud
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Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés, plus grands que les penne et que les ziti. Ils peuvent être légèrement courbes. À l’instar des ziti et contrairement aux penne, l’extrémité est coupée droite et non pas en biais.
Région d’origineSicilia
IngrédientsBlé dur
Synonymesbombardoni, cannaroni rigati, cannerozzi rigati, maniche, rigatoni romani, trivelli, tufoloni rigati e scaffittuni
| Rigatoni | |
 Des rigatoni. | |
| Région d’origine | Sicilia |
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| Ingrédients | Blé dur |
| Synonymes | bombardoni, cannaroni rigati, cannerozzi rigati, maniche, rigatoni romani, trivelli, tufoloni rigati e scaffittuni |
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Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.
Ils accompagnent souvent des ragù et des sauces à base tomate, Ils sont aussi utilisés pour les pâtes au four.
Notes et références
Liens externes
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