Thibault Sombardier
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Thibault Sombardier, né le à Lyon, est un chef cuisinier français.
Il naît à Lyon. Il fait l'école hôtelière d'Orléans, au lycée Françoise-Dolto d’Olivet[1]. Il travaille successivement avec Marc Meneau à Vézelay, avec Alain Dutournier et Yannick Alléno à Paris, et enfin avec Bernard Constantin à Rillieux-la-Pape[2].
Il est finaliste de la saison 5 de Top Chef, où il s'incline face à Pierre Augé[3],[4],[5],[1].
En , il ferme son restaurant Antoine, à Paris[6]. C'est pour ce restaurant qu'il avait reçu une étoile Michelin[7],[1].
En 2022, il signe la carte du restaurant Le Parisien, à Paris, dans le quartier Saint-Germain-des-Prés[3],[2].
En , il devient le nouveau chef du restaurant Anne situé sur la place des Vosges à Paris[8],[9],[10],[11],[12],[13]. Il est également propriétaire d'un restaurant coréen, le Mojju, dans le 7e arrondissement de Paris et deux bistros, le Mansae, dans le 19e arrondissement de Paris et le Sellae dans le 13e[14].
Notes et références
- 1 2 3 Philippe Abline, « Thibault Sombardier, ancien élève au lycée Françoise-Dolto d’Olivet, en lice à Top Chef », sur larep.fr, (consulté le )
- 1 2 Elena Bizzotto, « Thibault Sombardier : roi de la cuisine bistrotière à Paris », sur cuisine.journaldesfemmes.fr, (consulté le )
- 1 2 « Le chef Thibault Sombardier prépare l’ouverture d’une nouvelle table – Les Parisiens – au cœur de Saint-Germain-des-Près. », sur foodandsens.com, (consulté le )
- ↑ Alice Bosio et Hugo de Saint-Phalle, « Top Chef : Thibault Sombardier échoue en finale », sur lefigaro.fr, (consulté le )
- ↑ « Thibault Sombardier : un lyonnais en finale de Top Chef », sur lyonmag.com, (consulté le )
- ↑ « Thibault Sombardier ferme sa table Antoine à Paris – « Finalement la crise actuelle nous conforte dans l’idée d’évoluer mieux ailleurs. » », sur foodandsens.com, (consulté le )
- ↑ François Chevalier, « Dans son bistrot, Thibault Sombardier réinterprète le tartare », sur telerama.fr, (consulté le )
- ↑ Gilles Pudlowski, « Paris 3e : Thibault Sombardier fait sa révolution tranquille chez Anne », sur gillespudlowski.com, (consulté le )
- ↑ « Sur le gril : Thibault Sombardier, Anne*- Paris (75) », sur lechef.com, (consulté le )
- ↑ Mathilde Bourge, « Thibault Sombardier prend les rênes du restaurant Anne à Paris », sur gaultmillau.com, (consulté le )
- ↑ Hugo de Saint-Phalle, « Restaurants à Paris : l’ex-Top Chef Thibault Sombardier fait des merveilles dans un repaire caché place des Vosges », sur lepoint.fr, (consulté le )
- ↑ Emmanuel Rubin, « Chez Anne, Thibault Sombardier réussit-il le pari du grand restaurant ? », sur lefigaro.fr, (consulté le )
- ↑ « Thibault Sombardier nouveau chef du restaurant Anne à Paris », sur lechef.com, (consulté le )
- ↑ Alice Bosio, « Thibault Sombardier, nouveau chef du restaurant Anne, place des Vosges », sur lefigaro.fr, (consulté le )
