Morcipán

Autre(s) nom(s)Morcilla al pan

Lieu d’origine Espagne

Place dans le serviceEntrée

IngrédientsBaguette ou marraqueta, boudin noir

Morcipán
Rôti sur les braises où l'on peut voir le boudin noir, principal composant du morcipán.
Autre(s) nom(s)	Morcilla al pan
Lieu d’origine	Espagne
Place dans le service	Entrée
Ingrédients	Baguette ou marraqueta, boudin noir
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Le morcipán (acronyme de morcilla al pan^[1]) est un sandwich ou bocadillo de boudin noir fait avec une baguette^[2],[3]. Il est fréquemment consommé lors des barbecues dans la plupart des pays hispaniques. Il s'agit d'une baguette ou d'une marraqueta avec un boudin grillé à l'intérieur. Il est généralement consommé lors des asados, où, étant rapide à préparer, il est généralement consommé en entrée pendant que la viande continue de rôtir^[4]. En Argentine, le principal condiment pour ce type de sandwich est, comme pour le reste des composants des asados dans ce pays, le chimichurri.