Serranito (plat)
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Le serranito est un sandwich et une recette originale typique de l'Andalousie[1],[2], qui trouve son origine à Séville[1],[3].
Les origines de ce plat aujourd'hui typique se trouvent dans les bars Échate pa' ya des quartiers de Cerro del Águila et Juan XXIII à Séville dans les années 1970[4],[5]. À partir de cette formule, l'ex-novillero José Luis Cabeza Hernández, connu sous le nom de José Luis del Serranito pendant sa vie professionnelle, a breveté la marque et le terme Serranito, ainsi que la tapa[4],[5]. Les deux premiers établissements portant ce nom ont été ouverts au public au cours des années 1980, le premier le [5], le second en [6].
