Zoque (plat)
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| Zoque | |
 Zoque sous sa forme crémeuse. | |
| Lieu d’origine |  Espagne
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|---|---|
| Place dans le service | Soupe |
| Température de service | Froide |
| Accompagnement | Crevettes ou jambon |
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La zoque (également connue sous le nom de zoque malagueño) est une variante du gaspacho andalou très populaire à Malaga[1]. Il s'agit d'une soupe froide dont les principaux ingrédients sont des légumes rouges tels que la tomate, le poivron (rouge), la carotte, etc. Elle contient également de l'ail[2]. Elle se distingue du gaspacho andalou par l'utilisation d'ail écrasé et de carottes, ainsi que par sa texture plus épaisse que d'habitude. Elle est généralement servie fraîche et accompagnée d'éléments solides tels que des crevettes ou du jambon.
