Arroz a la cubana
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Cuba
| Arroz a la cubana | |
 Arroz a la cubana avec riz, bananes plantains et sauce tomate. | |
| Lieu d’origine | Cuba
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| Ingrédients | Riz, œuf au plat, sauce tomate |
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Arroz a la cubana, ou arroz cubano (« riz à la cubaine »), est un plat populaire à base de riz dans plusieurs pays hispanophones. Ses ingrédients principaux sont le riz et un œuf au plat. Une banane plantain ou une banane classique, ainsi que de la sauce tomate, sont si fréquemment utilisées qu'elles sont souvent considérées comme des ingrédients déterminants[1],[2]. En Catalogne, la saucisse remplace souvent la banane plantain. Son origine n'est pas définitivement connue ; diverses sources informelles affirment sans références qu'il est originaire du Pérou[3], des Philippines[4], etc. Certains auteurs considèrent qu'il pourrait provenir de plats de riz avec des œufs frits de Cuba, à l'époque où ce pays était une colonie espagnole[5].
