Neccio

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Autre(s) nom(s)Ciacci, caccìn, panèlle, castagnacci, patolle, nicci (Corse)
Lieu d’origineDrapeau de l'Italie Italie
IngrédientsFarine de châtaigne, eau, sel
ClassificationPAT
Neccio
Image illustrative de l’article Neccio
Neccio.
Autre(s) nom(s) Ciacci, caccìn, panèlle, castagnacci, patolle, nicci (Corse)
Lieu d’origine Drapeau de l'Italie Italie
Ingrédients Farine de châtaigne, eau, sel
Classification PAT
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Le neccio (necci au pluriel), également appelés nicci, ciacci ou cian, est une spécialité culinaire typique à base de farine de châtaigne. Aujourd'hui, le neccio est souvent considéré comme un produit sucré, mais les populations rurales le consommaient avec des aliments salés.

Le neccio est typique de Pescia et de la Montagna Pistoiese, de la Lucchesia, de la haute Versilia, de la Garfagnana, du Frignano et de la haute Reno. Il est également préparé en Corse où il est connu sous le nom de nicciu.

Étymologie

Les autres noms utilisés pour les necci sont ciacci[1] (en Versilia, haute Garfagnana et Frignano), caccìn (dans la province de La Spezia), panèlle (Sestri Levante et environs), castagnacci ou patolle (ayant une pâte plus consistante) ou nicci (en Corse)[2].

Préparation

Notes et références

Annexes

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