Vitello tonnato
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Vitello tonnato
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Vitello tonnato.
| Autre(s) nom(s) | Vitel' tonné |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Piémont,  Italie |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Froid |
Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, de jaune d'oeuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron.
Il existe une version sicilienne de ce plat, où la sauce est réalisée à base de sardines à l'huile d'olive[1],[2].
