Galliano (liqueur)

La marque Galliano est actuellement détenue par le distillateur néerlandais Lucas Bols, et commercialisée par sa coentreprise de distribution mondiale, Maxxium. Galliano est conditionné dans une bouteille à la forme distinctive, rappelant une colonne romaine classique. Plusieurs autres liqueurs sont également produites sous la marque Galliano, notamment une Sambuca noire, une Sambuca blanche et un amaretto, qui sont principalement distribuées en Australasie où les produits sont populaires en tant que shots.

Galliano contient de nombreux ingrédients naturels, notamment de l'anis étoilé, de l'anis méditerranéen, de la baie de genièvre, de l'Achillée, de la lavande, de la menthe poivrée, de la cannelle et de l'arôme vanille caractéristique de Galliano. Galliano utilise la vanilline pour l'arôme et le sucre et le sirop de glucose pour l'édulcoration. Le colorant caramel et la tartrazine sont utilisés pour obtenir la couleur jaune vif de Galliano.

De l'alcool neutre est infusé avec les pressages des herbes, à l'exception de la vanille. Le liquide est distillé, puis infusé avec la vanille pressée séparément. Dans la dernière étape, de l'eau distillée, du sucre raffiné et de l'alcool neutre pur sont mélangés à la base. Le mélange original est formulé à 42,3 % d'alcool par volume, tandis qu'un mélange avec un goût plus prononcé de vanille est produit à 30 % en volume. Il y a également eu une période où l'on produisait du 40 % d'alcool par volume.

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