Siomay
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Autre(s) nom(s)Somay
Lieu d’origine
Indonésie
Indonésie
Place dans le serviceSnack, plat principal
Température de serviceChaud
| Siomay
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| Autre(s) nom(s) | Somay |
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| Lieu d’origine | Indonésie
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| Place dans le service | Snack, plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Poisson |
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Le siomay (ou somay), est une boulette de poisson bouillie indonésienne, servie dans une sauce arachide. Elle est dérivée de la boulette chinoise appelée shumai[1]. Le siomay est proche du dimsum, mais d'une forme différente. Il est traditionnellement à base de chair de tenggiri (thazard noir). D'autres poissons ou crustacés peuvent cependant être utilisés, tels que le thon, le maquereau ou la crevette. On trouve également des siomay de chou, de pomme de terre, de concombre amer, d’œuf dur et de tofu. Il est coupé en petits morceaux et nappé de sauce arachide, de sauce soja, de sauce pimentée et de jus de citron vert[1].
