Túró Rudi
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Le Túró Rudi ([ˈtuːɾoː ˈɾudi]) est une barre chocolatée hongroise fourrée au túró (équivalent hongrois du cottage). Il s'agit d'une friandise particulièrement populaire dans le pays.
Au fil des années le Túró Rudi est devenu une des friandises emblématiques du pays. Pourtant, son implantation en Hongrie est un parfait exemple de marketing, car il est originaire de Russie[1].
Son histoire commence en 1954, lorsque trois professionnels d'industrie laitière hongroise visitent l'Union soviétique et y découvrent une préparation à base du cottage qu'ils appellent entre eux Túró mignon. Ils décident de développer un produit similaire. La recette est développée sous la direction de Rudolf Mandeville. L'emballage est élaboré par Sándor Klein, un jeune psychologue qui donne également le nom au nouveau produit. La production à grande échelle sera lancée en 1968, dans un atelier de Budapest[2].
En 2004, il fut introduit en Roumanie et en Slovaquie, puis, en 2006 - en Italie[2].
En 2007, on a mis sur le marché deux produits dérivés : Pöttyös Túró Bonbon et Pöttyös Ice-cream[2].
Le propriétaire de la marque Túró Rudi est le groupe Bonafarm[2].
Ingrédients
Túró Rudi classique contient du caillé, du sucre glace, de l'eau, de la gélatine, du citron, du sucre vanillé, du chocolat noir[3].
Suite à la forte demande pour une option sans sucre, le Túró Rudi 0% utilise des édulcorants alternatifs tels que le maltitol et la stévia. Il existe les variétés à la confiture de fraises, au caramel salé, ou encore avec des graines de pavot et de la pâte d'amande, des noix et cacahuètes[4].
