Boubanita
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Autre(s) nom(s)Boubanite
Lieu d’origineRabat
Place dans le servicePlat principal
Température de serviceChaude
| Boubanita | |
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| Autre(s) nom(s) | Boubanite |
|---|---|
| Lieu d’origine | Rabat |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande ovine, panse d'agneau |
| Accompagnement | Pomme de terre |
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Boubanita ou boubanite (arabe : بوبانيطة), est une spécialité culinaire à base de panse de mouton farcie de viande, typique de la ville de Rabat au Maroc, qui est préparée principalement à Aïd el-Kébir[1] et est indissociable du mesrana.
Il est réalisé à base de viande d'agneau coupée en petits dés, assaisonnée et farcie dans la panse d'agneau préalablement lavée[2].
