Filu 'e ferru
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Le filu 'e ferru (nom complet en sarde : filu de ferru), appelé en italien acquavite di Sardegna ou grappa di Sardegna, est une eau-de-vie d'origine sarde dont le nom se traduit littéralement par « fil de fer ». Dans certaines régions, notamment dans le Logudoro et en Barbagia, on l'appelle également abbardente (ou abba ardente), c'est-à-dire « eau qui brûle ».
Description
Le filu 'e ferru est une eau-de-vie incolore sans arômes ajoutés. Les marcs sardes sélectionnés sont distillés pour la production. La distillation des marcs de vernaccia permet d'obtenir des eaux-de-vie de grande qualité, ce qui donne un produit titrant autour de 40°, pouvant aller jusqu'à 45°.
Références
- ↑ (it) « Filu 'e ferru, la storia e come si prepara l'acquavite sarda », sur www.unionesarda.it, (consulté le ).
