1791 en science
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Cet article présente les faits marquants de l'année 1791 en science.

- : l'ingénieur français Claude Chappe fait la première démonstration de son télégraphe visuel (sémaphore) entre Parcé-sur-Sarthe et Brûlon[2].
- : en France, l'Assemblée constituante adopte par décret la recommandation de la Commission des poids et mesures désignée par l'Académie des sciences, selon laquelle la nation doit adopter le système métrique[3].
- Avril : Pierre Prévost démontre dans un Mémoire sur l'équilibre du feu publié dans le Journal de physique que tous les corps, froids ou chauds, émettent de la chaleur par radiation[4].
- Juillet et août : William Gregor publie dans le Journal de physique deux mémoires sur un nouveau métal qu'il nomme manaccanite, obtenu à partir de l'ilménite de la vallée de Manaccan, en Cornouailles. En 1795, Martin Heinrich Klaproth isole ce métal aujourd'hui connu sous le nom de titane[5].
- : Nicolas Leblanc obtient un brevet pour un procédé permettant d'obtenir de la soude à partir d'eau de mer[6]. Avec la collaboration du chimiste Michel-Jean Dizé et l’apport financier du duc d’Orléans, il monte l’usine de production de soude de Saint-Denis.
- Richter énonce la Loi des proportions définies, établie expérimentalement par Joseph Proust en 1794. Il définit la notion de stœchiométrie en 1792[7].
Publications

- Pierre Bulliard : Histoire des champignons de la France, volume 1.
- Luigi Galvani : De viribus electricitatis in motu musculari. Commentarius (Commentaire sur les forces électriques dans le mouvement musculaire), fondement de l'électrophysiologie. Il démontre la présence dans les tissus vivants d'une forme intrinsèque d'électricité impliquée dans la propagation nerveuse et la contraction musculaire (galvanisme)[8].
- John Sinclair : Statistical Accounts of Scotland (en) (les Comptes statistiques de l'Écosse), publiés de 1791 à 1799.
Prix
- Médailles de la Royal Society
- Médaille Copley : James Rennell, (1742-1830), pour un article sur la vitesse de déplacement des chameaux.
