Sidecar (cocktail)
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| Région d’origine |
Londres (présumé) ( Royaume-Uni) |
|---|---|
| Alcool principal en volume | Cognac, Cointreau |
| Servi | Frais |
| Décoration / garniture | Tranche ou zeste d'orange ou de citron |
| Ingrédients communs |
|
| Préparation | Frapper les ingrédients avec des glaçons au shaker, puis filtrer dans un verre à cocktail glacé. |
Un sidecar est un cocktail officiel de l'IBA, à base de cognac, Cointreau, et jus de citron.
Les plus anciennes publications connues de ce cocktail apparaissent avec les guides des cocktails How to mix them[1], de 1922, de Robert Vermeire, et Harry of Ciro's ABC of Mixing Cocktails[2], de 1923, du barman écossais Harry MacElhone (en) (entre autres barman puis patron du Harry's New York Bar de Paris)[3]. Ces deux guides présentent cette recette comme une création du barman McGarry, du Buck's Club (en) de Londres[4],[5].
Le barman Frank Meier, du prestigieux Bar Hemingway du palace Ritz Paris, rend alors ce cocktail célèbre en 1923, sous le nom Ritz Sidecar (en)[6],[7]. En 2017, Colin Peter Field (en), barman du même palace, fait de ce cocktail « le plus cher du monde » du Livre Guinness des records, avec une version à €420 - puis à près de € 1500 - préparées avec un cognac « Ritz Fine Champagne » de 1865[8],[9],[10],[11],[12].
Ingrédients
Recette officielle de l'IBA[13] :
- 5 cl de cognac (ou d'Armagnac, ou de brandy)
- 2 cl de Cointreau (ou de Grand Marnier, ou de curaçao, ou de triple sec)
- 2 cl de jus de citron
Frappez les ingrédients avec de la glace dans un shaker. Filtrez le tout dans un verre à cocktail réfrigéré. Décorez avec un bord de verre sucré et une tranche ou un zeste d'orange ou de citron[14].
Variantes
- Ritz Sidecar (en), du Bar Hemingway du palace Ritz Paris.
- Honey Sidecar, avec de liqueur de miel et bénédictine.
- Brandy daisy (en), avec du rhum.
- Between the Sheets, avec du rhum.
- Chicago, avec du champagne.
- Cosmopolitan, avec de la vodka.
- French Connection, avec de l'Amaretto.
- Mai Tai, avec du rhum.
- Margarita, avec de la tequila.
- White Lady, avec du gin.
Bibliographie
- 1922 : How to mix them, de Robert Vermeire.
- 1923 : Harry of Ciro's ABC of Mixing Cocktails, du barman Harry MacElhone (en), Side-Car cocktail, page 65.
- 1930 : Savoy Cocktail Book (en), du barman anglais Harry Craddock.
- 1948 : The Fine Art of Mixing Drinks (en) de David A. Embury (en).
