キリバット

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発祥地 スリランカ

関連食文化 スリランカ料理

主な材料 米、ココナッツミルク

キリバット
キリバット
発祥地	スリランカ
関連食文化	スリランカ料理
主な材料	米、ココナッツミルク
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キリバット（シンハラ語: කිරිබත්、英語: Kiribath）は、米から作られるスリランカの伝統的料理である。キリ (කිරි kiri) はスリランカのシンハラ語でミルクの、バット (ඛත් bath) は炊いた米の意味であり、キリバットとはその名の通りココナッツミルクで炊いた米の料理である^[1]。スリランカのもう一つの言語タミル語では、paacorと呼ぶ。キリバットの起源は定かではないが、現代のスリランカでは貧富に関わらずほぼ全ての家庭で食される伝統的な料理となっている。

キリバットは祭日やお祝い事に欠かせない料理である^[2]。毎月の月初めに朝食として食されるのに加え、4月のシンハラ人の新年（英語版）の際には年が明けてから最初の食事としてキリバットが食される^[3]。