Kabusecha
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| Kabusecha | |
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| Pays d’origine | Japon |
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| Type | thé vert, thé Oolong, thé noir |
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Le thé Kabuse, ou kabusecha (かぶせ茶) est une classe de feuilles de thé japonais. Kabuseru (かぶせる) signifie littéralement « recouvrir » ou « poser un chapeau sur la tête ». Il est donc fait de feuilles de thé récoltées d'un théier qui, pendant une période allant de 2 à 25 jours[1], a eu une matière poreuse étendue sur la plante pendant la production des jeunes feuilles[2]. C'est presque exclusivement un thé de première poussée. Bien que le thé kabuse est généralement transformé en thé vert après la cueillette, le terme désigne spécifiquement le processus d'avant cueillette, et les feuilles fraîchement cueillies peuvent être utilisées pour produire tout type de thé, du thé vert au thé Oolong et au thé noir etc[3]..
