Yakisoba

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Autre(s) nom(s) 焼きそば
Lieu d’origine Drapeau du Japon Japon
Place dans le service Repas complet, accompagnement, restauration rapide, cuisine de rue
Température de service Chaude
Yakisoba
Description de cette image, également commentée ci-après
Yakisoba au bœuf, crevette, brocoli, oignon, pousse de soja et champignon noir.
Autre(s) nom(s) 焼きそば
Lieu d’origine Drapeau du Japon Japon
Place dans le service Repas complet, accompagnement, restauration rapide, cuisine de rue
Température de service Chaude
Ingrédients Nouilles
Mets similaires Soba, chow mein, mie goreng, rāmen, soupe de nouilles, phở
Classification Cuisine japonaise

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Les yakisoba (焼きそば?, « nouilles sautées », en japonais) ou chǎo miàn (en chinois) ou chow mein (en cantonais) sont une recette de cuisine traditionnelle de cuisine japonaise (variante des rāmen) à base de nouilles sautées, agrémentées de diverses variantes d'ingrédients, et de sauce yakisoba[1],[2],[3].

Elles sont originaires de Chine où elles sont appelées chao mian (炒面, chǎo miàn, « nouilles sautées »), et connues également sous le nom cantonais, chow mein.

Les yakisoba ne sont pas constituées de nouilles soba (de sarrasin) comme leur nom le suggère, mais des fines nouilles à base de farine de blé, similaires aux rāmen.

Préparation

Notes et références

Annexes

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