Warabimochi

Lieu d’origine Japon

Place dans le serviceWagashi

IngrédientsAmidon de fougère, kinako

Warabimochi
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Wagashi
Ingrédients	Amidon de fougère, kinako
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Le warabimochi (蕨餅, warabi-mochi^?) est une sorte de mochi gélatineux réalisé à partir d'amidon de fougère recouvert ou trempé dans du kinako (farine de soja grillée). Il diffère du véritable mochi fabriqué à partir de riz gluant. Il est populaire en été, en particulier dans la région du Kansai et d'Okinawa, et est souvent proposé par des vendeurs ambulants comparables aux camions de glace des pays occidentaux.

Il existe de nombreuses variantes de warabimochi dont l'accompagnement change selon les préférences régionales. Le warabimochi au sésame et celui au thé vert macha sont particulièrement populaires.

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  Warabimochi vendu dans un supermarché.