Nanbanzuke

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la cuisine japonaise.

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Autre(s) nom(s)南蛮漬け, 南蛮漬け

Lieu d’origineJapon

IngrédientsPoisson, vinaigre

Nanbanzuke
Saumon nanbanzuke.
Autre(s) nom(s)	南蛮漬け, 南蛮漬け
Lieu d’origine	Japon
Ingrédients	Poisson, vinaigre
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Nanbanzuke, ou nanban-zuke (南蛮漬け, 南蛮漬け^?), littéralement « saumure des barbares du Sud », est un plat japonais de poisson ressemblant à l'escabèche. Pour le préparer, le poisson, souvent du chinchard ou du wakasagi, est frit puis mariné dans le vinaigre et avec d'autres ingrédients aromatiques^{[1],[2],[3],[4]}.