Inarizushi

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Lieu d’origine Japon

Ingrédients Tofu frit, riz, vinaigre de riz, sucre

Inarizushi

Données clés

Lieu d’origine	Japon
Ingrédients	Tofu frit, riz, vinaigre de riz, sucre

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Un inarizushi (稲荷寿司^?), parfois écrit 稲荷鮨, ou encore いなり寿司, est une poche de tofu frit (aburaage), vinaigré et sucré, et remplie de riz, ainsi que de divers autres ingrédients selon les recettes^[1].

Son nom provient du dieu shinto Inari, qui est censé avoir un faible pour le tofu frit^[2]. Si la poche est la plupart du temps faite de tofu, il existe des variations régionales à base d'omelette fine fukusa-zushi (帛紗寿司^?), ou chakin-zushi (茶巾寿司^?). Il ne doit pas être confondu avec le inarimaki (kanji : 稲荷巻き, hiragana : いなりまき), qui est un maki fourré au tofu frit.