スリランカでは、茶園と加工工場の標高によって、ハイ・グロウン・ティー、ミディアム・グロウン・ティー、ロー・グロウン・ティーの3つの種別に分けられる。
- 英語: High Grown Tea、高産地茶
- 標高4,000フィート（約1,300メートル）以上の産地[1]。バラのような香りがあり、爽やかで渋みが強い。世界三大銘茶のひとつに挙げられるウバ (Uva) をはじめ、ディンブラ (Dimbula) やヌワラ・エリヤ (Nuwara Elliya) がある。
- 英語: Medium Grown Tea、中産地茶
- 標高2,000～4,000フィート（約670～1,300メートル）の産地[1]。芳しい香りとやや渋めの味。キャンディ (Kandy) などがある。
- 英語: Low Grown Tea、低産地茶
- 標高2,000フィート（約670メートル）以下の産地[1]。一般に濃厚な味で、香りが少なめ。チャイ用として中東で人気のあるルフナ (Ruhuna) などがある。
以上のように、一言に「セイロンティー」といっても、生産される標高によって、香り・渋み・味わいが異なるため、単に「セイロン（スリランカ）産」ではなく、「ウバ産」や「キャンディ産」といった、生産地域名で呼ばれることも多い。
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