茶外茶
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茶は、チャノキの葉や芽、茎を加工して作られる飲み物であるが、チャノキ以外の植物の葉、芽、花、樹皮、根などを材料として湯を注ぎ抽出したものも「茶」と呼ばれてきた。それらの広義の「茶」を、一般的な茶と区別するため茶外茶など様々な名称が用いられている。また、その原料として使用されているものは植物に留まらず、椎茸茶のような菌糸類や虫糞茶のように動物の糞を加工したものもあり、原材料の個性を味わうことのできる飲み物である[3][4]。また、複数の原料をブレンドしたものや、チャノキの葉が含まれているものも、茶外茶として扱われることがある。
中国茶においては、本来のチャノキより採取した茶葉を用いた茶を茶葉茶と呼んで区別している[要出典]。また、台湾では茶葉を茶芯といい茶芯茶と呼び区別している[5]。
チャノキから作られた茶は長い間嗜好飲料として安心して飲まれてきた歴史を持つが、これら茶葉を用いない飲料にも「茶」と名づけることで安心して飲める飲料であるというイメージを与えたものとする説もある[3][6]。
中国においては「茶外之茶」、「非茶」、「非茶之茶」などとも呼ばれ、保健茶、薬茶、養生茶、花茶、工芸茶[注釈 1]などが含まれる。植物を原料とするものは草本茶または花草茶と呼ばれている。
日本においては「茶ではない茶」、「茶外の茶」などとも呼ばれ、健康茶、野草茶、代用茶、養生茶、漢方茶、変わり茶などが含まれる。
例
各国で「茶外茶」などと呼ばれている飲料には、通常は以下のものが含まれるが、その範囲や名称は地域にもより異なる。
中国
- 菊花茶
- 洋菊茶
- 桂花茶 - モクセイ科の常緑小喬木、キンモクセイの花を用いる。独特の甘酸っぱい香りと甘みがある。
- 玫瑰花茶
- 梅花茶
- 柚花茶
- 杜仲茶
- 苦丁茶
- 竹葉茶
- 龍鬚（アマチャヅル）茶
- 甜茶
- 雪茶 (地衣類のムシゴケ)
- 松針米茶
- 人参茶
- 桑芽茶
- 金銀花茶 (スイカズラの花)
- 薄玉茶 (麻黄)
- 刺五加茶
- 柿葉茶
- 青豆茶
- 玉米鬚茶
- 車前草茶
- 丹参茶
- 虫糞茶
- 羅漢果茶
- 涼茶
日本
- 麦茶
- どくだみ茶
- 紫蘇茶
- 蓬茶
- 甘茶
- 柿葉茶（柿茶）
- 忍冬茶
- ハブ茶（ハブソウ、決明子）
- 豆茶
- そば茶
- トウモロコシ茶
- 浜茶
- 合歓茶
- 弘法茶
- ウコギ茶
- 枇杷葉茶
- 桑茶
- 柳茶
- 薄荷茶
- 笹茶
- 浜萵苣茶
- シバ茶（ツルナ科、イバラ科、マメ科、アケビ科、フウロソウ科）
- 茱萸茶
- 橙茶
- 生姜茶
- 梅茶
- 昆布茶
- 柚子茶
- 桜茶（桜湯、桜香煎）
- お福茶（昆布茶）
- 米茶[7]
- ノニ茶
- オオバコ茶
- 竹葉茶
- クロモジ茶
- レンギョウ茶
沖縄
アイヌ
朝鮮半島
- オクスス（トウモロコシ）茶
- ユルム（ハトムギ）茶
- ポリ（麦）茶
- 柚子茶
- テンジャ（カラタチ）茶
- テチュ（ナツメ）茶
- 木瓜（カリン）茶
- 生姜茶
- 蜂蜜茶
- 人参茶
- 寿参茶
- スンニュン（おこげ茶）
- 決明子茶
- トゥングルレ（アマドコロ）茶
- 五味子（チョウセンゴミシ）茶
- 桂皮（シナニッケイ）茶
- 菊花茶
- 梅実茶
- 山茱萸（サンシュユ）茶
- 玄米茶
その他の諸国
添加物
医薬品的な効能効果の表示
日本では、健康茶をうたう茶外茶については、医薬品と誤認されるような効能効果を表示することができず、栄養補給や健康の維持など一般的な食品の範囲の目的しか持たせることができない。また、医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律（薬機法）上問題のない表現であっても、食品の説明として適切かどうかなど食品表示法、食品衛生法、健康増進法、不当景品類及び不当表示防止法（景品表示法）の視点から内容物や表示等が規制されることがある[9]。
