カフワ

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カフワ
カミメボウキを使用したカフワ

カフワ(Kahwah)は、インドパキスタンアフガニスタンイランなどの地域で製造されている緑茶の一種である[1]カシミールでは、シールマール英語版と共に朝食のお供にしていることが多い。

正確な起源は不明だが、カファはカシミールが中心地であった香辛料貿易だった頃にカシミールに伝道したと言われている。少なくとも紀元前1世紀から2世紀の時に、クシャーナ朝で製造していたと推測される。カフワという言葉はカシミール語で「甘いお茶」を意味する。ムガル帝国の君主もカフワを愛用していた記録が残っている[2]

出典

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