ピスコパンチ

1850年代にサンフランシスコにあったBank Exchange & Billard Saloonのスコットランド人バーテンダー・ダンカン・ニコルによって考案された。当時は現在のレシピにパイナップルとスパイスを煮詰めた水、ワイン、コカインが加えられていたとされていたが、厳密なレシピは秘密にされておりニコルの死によりオリジナルのレシピは失われたとされる。1906年にサンフランシスコ地震が発生するまでは「ケーブルカーに乗ること」「ゴールデンゲート海峡に沈む夕日を見ること」と共に「サンフランシスコに来たらやるべき三つの体験」の一つに挙げられるほどの人気であった^[1][2]。