Adreze n'taguela
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| Adreze n'taguela | |
| Lieu d’origine | Mertoutek (en) |
|---|---|
| Place dans le service | Sauce |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Ras el hanout |
| Accompagnement | Viande, taguella |
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L’adreze n'taguela est une sauce typiquement algérienne, originaire de l'oasis de Mertoutek[1].
Description
Cette sauce est préparée à base de tomate et de légumes, tels les carottes, les courgettes, les oignons et l'ail. L'élément indispensable pour sa préparation est le ras el hanout contenant un mélange d'épices traditionnel de la région : poivre, coriandre, girofle, gingembre, cardamome, muscade, cannelle et piment[1].
