Dar âami
plat algérien
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Dar âami (en arabe : دار عمي) est un plat traditionnel algérien à base de petits cigares de kefta et de sauce blanche[1].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, l’Algérie et le Maghreb.
Lieu d’origine
Alger
Place dans le service
Plat
Température de service
Chaude
Ingrédients
Viande hachée, poulet
Dar âami
| Lieu d’origine | Alger |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande hachée, poulet |
Origine et étymologie
Ce plat est originaire d’Alger et son nom se traduit par « la maison de mon oncle paternel ».
Description
Le dar âami ressemble au mtewem. Il se compose de bâtonnets de kefta mélangés à de la chapelure et à du fromage râpé, qu’on fait frire avant de les mettre à cuire dans une sauce à la cannelle avec de la viande d’agneau et des pois chiches[2],[3].
