Chrik
brioche algérienne
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Le chrik est une petite brioche algérienne[1],[2], légère et très aérée, à base de farine et de sésame, parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Algérie.
Lieu d’origine
Constantine
Place dans le service
Brioche
Accompagnement
Thé à la menthe, café turc, salade de fruits et mhalbi
Chrik
| Lieu d’origine | Constantine |
|---|---|
| Place dans le service | Brioche |
| Accompagnement | Thé à la menthe, café turc, salade de fruits et mhalbi |
Origine
Cette brioche est originaire du Constantinois[3],[4], plus précisément de la ville de Constantine[5].
Consommation
Le chrik est consommé en accompagnement du café.
Tradition
Avec la salade de fruits et le mhalbi, le chrik fait partie du smat, coutume constantinoise réunissant ces trois spécialités. Cette tradition est réalisée durant les nuits du mois sacré du ramadan et à la fin des festivités nuptiales constantinoises.
