Sfiria
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La sfiria est un plat traditionnel algérien[1] originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche[2],[3].
Cet article est une ébauche concernant l’Algérie et la gastronomie.
Autre(s) nom(s)
Tajine sfiria ou tajine aux croquettes de pain
Place dans le service
Plat
Température de service
Chaud
Origine
La sfiria est un plat populaire née dans les demeures d'Alger . Il était consommé majoritairement par les pauvres d'Alger qui recyclaient leur pain rassis en croquettes afin de préparer ce mets.
Ingrédients
Ingrédients principalement utilisés
- pain rassis
- viande
- fromage à tartiner
- œuf
- cannelle
- pois chiches
Autre type de viande
Ingrédients pouvant être ajoutés en supplément
Consommation
La sfiria se consomme comme un plat ordinaire de tous les jours. Ce mets est aussi préparé à l'occasion du mois de ramadan.
