Sfiria
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Autre(s) nom(s)
Tajine sfiria ou tajine aux croquettes de pain
Place dans le service
Plat
Température de service
Chaud
La sfiria est un plat traditionnel algérien[1] originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche[2],[3].
La sfiria est un plat populaire née dans les demeures d'Alger . Il était consommé majoritairement par les pauvres d'Alger qui recyclaient leur pain rassis en croquettes afin de préparer ce mets.
Ingrédients
Ingrédients principalement utilisés
- pain rassis
- viande
- fromage à tartiner
- œuf
- cannelle
- pois chiches
Autre type de viande
Ingrédients pouvant être ajoutés en supplément
Consommation
La sfiria se consomme comme un plat ordinaire de tous les jours. Ce mets est aussi préparé à l'occasion du mois de ramadan.
