Chbah essafra
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Lieu d’origine
Constantine
Constantine
Place dans le servicePlat principal
Température de serviceChaude
| Chbah essafra | |
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| Lieu d’origine | Constantine
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| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
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Le chbah essafra est une spécialité constantinoise[1]. C'est un plat sucré préparé à base d'amandes finement moulues et de viande rouge, présent pendant le ramadan[1] et dans les cérémonies de mariage.
Chbeh signifie « embellir » et essafra, esofra (السفرة) en arabe qui signifie « table ».
Ce plat garni embellit les tables constantinoises lors des mariages et du mois de ramadan.
