Frita
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
La frita est un plat à base de légumes (poivrons et tomates principalement) semblable à la piperade. Contrairement à cette dernière, il n'y a pas d'ail dans la frita.
En beignet, ou en tourte, ce mets nécessite un kilo d’oignons émincés fondus à feu doux, auxquels on ajoute un kilo de poivrons rouges (plus sucrés) et de poivrons verts coupés très finement. Quand le tout a bien réduit, on incorpore un kilo de tomates coupées en petits dés. Une fois que le tout est bien cuit, on verse le contenu dans un plat à tarte sur une première couche de pâte feuilletée, et on recouvre de la seconde[1].
S’il reste de la mixture, elle agrémentera parfaitement un plat de riz et de viande grillée.
