Arkoul

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Lieu d’origineKabylie
Place dans le servicePetit déjeuner
Arkoul
Lieu d’origine Kabylie
Place dans le service Petit déjeuner
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Arkoul est un mets originaire d'Algérie plus précisément de Kabylie. Celui-ci est appelé thimqerqecht en tasahlit dans la Kabylie orientale.

C'est de la farine de blé[1] ou d'orge ou du mélange d'orge, de grains de blé et de pois chiches[2], moulue après légère torréfaction, débarrassée du son, puis arrosée d'huile d'olive et additionnée de sel ou de sucre candi en poudre[3]. Il peut être accompagné de figues sèches ou d'olives.

Consommation

Références

Voir aussi

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