Mkafan fi hdjar yemah

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Autre(s) nom(s)Mfchech fi hdjer yemmah
Ãinine sbaniolia
Memou fi hdjer emo
Tadjine rekhame

Lieu d’origineAlger

DateRégence d'Alger

Place dans le servicePlat

Mkafan fi hdjar yemah
Autre(s) nom(s)	Mfchech fi hdjer yemmah Ãinine sbaniolia Memou fi hdjer emo Tadjine rekhame
Lieu d’origine	Alger
Date	Régence d'Alger
Place dans le service	Plat
Température de service	Chaude
Ingrédients	Viande hachée, œufs
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Mkafan fi hdjar yemah, littéralement « le défunt dans le giron de sa mère », mkafan fi hdjar yemah (en arabe : مكفّن في حجر يمّاه), ou mfchech fi hdjer yemmah (en arabe : مفشّش في حجر يمّاه ; en alphabet latin : ãinine sbanyoliya ; en arabe : عينين السبانيولية, « les yeux de l'Espagnole », comme il est appelé en Tunisie ; memmou fi hdjer emmo (en arabe : ممّو في حجرمو ; en arabe : طاجين رخام ; en alphabet latin : tadjine rekhame), est un plat traditionnel algérien à la viande hachée et aux œufs.